Hong Kong, forte de ses 11 000 restaurants dont 62 étoilés au Guide Michelin est devenue un des centres majeurs de la gastronomie mondiale. L’engouement pour la gastronomie est évident et le succès du Hong Kong Wine & Dine Festival qui a lieu à l’automne, chaque année depuis 2009, en témoigne.
Le Shangri-la Hotel Paris célèbre la gastronomie hongkongaise du 3 au 14 avril 2014, au Shang Palace, fleuron de la gastronomie chinoise en France, en accueillant le Chef doublement étoilé du Shang Palace de Kowloon, Mok Kit Keung.
Une belle brochette de Chefs est ainsi réunie, Philippe Labbé, Chef Exécutif du Shangri-La Hôtel, Frank Xu, Chef du Shang Palace Paris et Mok Kit Keung.
Le Chef hongkongais vous propose un menu en sept plats qui vous fera voyager le temps d’un beau moment de partage et de dégustation :
- J’ai été particulièrement convaincu par les « Couteaux et méduse marinés en salade », notamment par la texture croquante de la méduse combinée aux couteaux, presque fondants.
- « Soupe de potiron et homard », agrémentée du croquant de fines tranches d’asperges vertes.
- « Filet de turbot sauté aux champignons, sauce aux haricots noirs », un plat d’une grande finesse.
- Mon coup de cœur va aux « Travers de porc braisés et chou chinois, vinaigre de chin kiang », très fondants, tout en finesse et en douceur. Une assiette magnifique et une pièce de viande qui s’offre à vous comme un cadeau.
- « Pâte de soja aux épinards, champignons sauvages », ne ratez pas les girolles en tempura, superbe jeu de texture !
- « Riz sauté aux Saint-Jacques », un incontournable de la gastronomie hong kongaise servi dans une corolle au sésame blanc.
- « Croustillant à la crème », pour terminer votre repas, tout en légèreté, avec une pâtisserie en cromesqui en forme de citrouille et une crème très fraîche.
Un beau programme !
Le tout pour 158€ par personne, accords mets et vins pour 52€ par personne.
Réservez sans attendre au 01 53 67 19 92,
Shangri-La Paris,
10 avenue d’Iéna,
75116 Paris
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With 11,000 restaurants and 62 Michelin starred venues, Hong Kong is now one of the most important cities of the World for gastronomy and lifestyle. Hongkongese love food and the success of Hong Kong Wine & Dine Festival launched in 2009 is the proof of that!
Shangri-la Hotel Paris celebrates Hong Kong gastronomy for 10 days (April 3th 2014 to April 10th 2014) at Shang Palace, the best ambassador of Chinese food in France, welcoming Mok Kit Keung, the two Michelin starred Chef from Shang Palace Kowloon.
Here is a great bunch of Chefs! Philippe Labbé, Gastronomy Executive Chief of Shangri-La Hôtel, Frank Xu, Chef of Shang Palace Paris and Mok Kit Keung.
Mok Kit Keung offers a seven course menu to share with the one(s) you love!
- I loved the “Chilled marinated clam and jelly fish”, especially for the two different textures, jelly fish being very crispy while clams are very soft.
- “Braised pumpkin soup with lobster”, served with crunchy green asparagus.
- “Sautéed turbot filet with wild mushroom with black bean sauce”,absolute finesse.
- “Braised spare ribs, cabbage with chin kiang vinegar”, my favourite! Pork is presented like a present, it is very sweet and tender…
- “Braised homemade spinach bean curd with wild mushroom”, great chanterelle in tempura… interesting work on the texture!
- “Fried rice with scallops”, a no brainer served in a beautiful layout.
- “Baked custard and pumpkin pastry”, to finish your dinner with a sweet and light touch…
The menu is offered at €158 per person and wine pairing at €52.
Book now at 0033 (0)1 53 67 19 92,
Shangri-La Paris,
10 avenue d’Iéna,
75116 Paris
